Petits biscuits aux fleurs de lavande

(pour environ 12 à 15 biscuits)
Préchauffer le four th. 6
125 g de beurre demi-sel ramolli
80 g de sucre
1 jaune d’oeuf battu
125 g de farine tout-usage
2 cuiller à café de poudre d’amande
1 cuiller à soupe de fleurs de lavande séchées

Préchauffer le four th. 6

Battre le beurre avec le sucre, puis incorporer le jaune d’oeuf

Ajouter la farine et la poudre d’amandes, bien mélanger

Ajouter les fleurs de lavande et mélanger délicatement, pour les distribuer uniformément dans la pâte, sans toutefois les émietter dans l’opération

Rouler une petite boule de pâte à la fois dans la main, puis l’étaler sur une plaque à biscuits (ou dans des moules à biscuits) en tapotant bien le dessus pour l’aplatir

Mettre à cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés

Retirer de la plaque à biscuits (ou démouler) et laisser refroidir et durcir sur une grille, à température de la pièce

Ca craque un peu, comme toutes les graines...de sésame, de pavot, de fenouil...et c'est bon. Beaucoup de personnes imaginent que dès qu'on cuisine la lavande, ça va s'apparenter à l'eau de toilette ou au savon. Ce n'est pas du tout le cas.

Mélany, tu connais ces barres toutes fines de caramel et de graines de sésame qu'on vend sous cellophane? J'en fais pour mon mari avec des graines de fenouil et des fleurs de lavande séchées. Et il aime ça, il en emporte quand il part à cheval, ça vaut bien les barres vitaminées...En un peu plus calorique.

Justement, je préfère les délicieuses réalisations de ma femme..Miam miam ! Plus proches de notre terroir. Hmmmm.....

Miam merciiii