Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma

Spaghettis au poivre et au pecorino à la romaine (pour 6 personnes)

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

* 70 grs de pecorino romano
* 500 grs de spaghettis
* 2 gousses d'ail
* 1 cuillère à soupe de poivre noir en grain pilé
* sel

Préparation:

* Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, suivant le temps indiqué sur le paquet, les égoutter, et les disposer dans un plat préchauffé.

* Garder l'eau de cuisson.

* Emincer les gousses d'ail

* Saupoudrer les spaghettis avec le pecorino et les grains de poivre noir concassés à l'aide d'un mortier.

* Ajouter l'ail émincé.

* Arroser ensuite le tout de quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, afin de faciliter le mélange des ingrédiets.

* Servir chaud.

Zut, je vais encore poser une question bête... Embarassed

Qu'est-ce que du " pecorino ", Mustang ?
J'avais pensé à du fromage romain râpé mais bon... lol

Merci pour la recette, je file l'ajouter au sommaire ! Smile

Melany a écrit:: J'avais pensé à du fromage romain râpé mais bon... lol

Si, si, c'en est... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 728876

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('fin, italien, plus généralement...)

C'est vrai ?
Ah je suis contente, pour une fois j'avais deviné ! Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 333672

Et c'est bon ce fromage italien ? Smile

Vi, l'est perfect... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 777954

OK, merci pour cet avis ! Smile

J'en apprends des choses décidément... ^^

L'est bien, mais un peu plus "sec" au goût que le parmesan, j'trouve...(heureusement que là, il est déjà râpé: c'est le boxon pour le couper en tranches...)

Ah... sauf que je ne connais pas non plus le parmesan. Embarassed

Je mange très rarement du fromage en fait. Smile

Le parme ressemble à ça:

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Et souvent, faut le couper à la scie...

Ah oui, carrément à la scie ? Et bien, ça doit faire mal au dent alors ! Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 415486

Merci pour les images Mustang !

Melany a écrit:: Ah oui, carrément à la scie ?

Bah vi: c'est hyper chaud à couper... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 144523

C'est bizarre, du fromage difficile à couper. Shocked

Cui-là, faut le faire vieillir une paire de mois avant de le voir sur la table...Ca le fait durcir... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 744624

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Ah c'est pour ça ! Embarassed

Ok, merci Mustang, tu en connais des choses ! elephant

Vi, mais quand il est en meule, on pourrait presque s'en servir pour moudre du grain... lol!

Le parmesan, quand on l'achète en Italie, il y a trois variétés : le jeune (tendre), le moyen (ça commence à être dur) et le longtemps affiné : faut effectivement une scie.

Pas d'accord pour le temps de cuisson des pâtes, Mustang. Tout dépend de l'altitude où tu es. Le temps indiqué sur le paquet, c'est le temps à "l'altitude zéro", au bord de la mer. Dès que tu montes en altitude, ça augmente.

Quoi ? Je vous embête ??? Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 415486

Mais non pas du tout Erzy, c'est super tes indications, merci ! elephant

Ouaip, mais c'est où, l'altitude zéro, Erzy??? scratch

En plus, faut voir deux choses:

1) les pâtes pas cuites, c'est pas terrible...

2) les nouilles trop cuites, c'est limite une éponge, d'aspect... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 817178

Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 817178

L'altitude zéro Mustang, c'est le bord de la mer ou de l'océan ! lol!

C'est le seul endroit où l'eau bout à 100°.

Chez nous, à 600 m d'altitude, elle bout autour de 95°, il faut donc un peu plus de temps. Dans les gîtes pour les montagnards, s'ils font des pâtes ou une soupe, l'eau va bouillir mais elle sera peut-être à 60 ou 65°.

Faut être précis quand on donne une recette !!! Rolling Eyes

Erzy a écrit:: Faut être précis quand on donne une recette !!!

Ah bon, tu comptes la faire??? Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 971844

Mais c'est des infos toujours utiles... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 333672

Nous, on adore les pâtes... Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 728876

Alors, on la fera peut-être... Mais chez nous, les pâtes, c'est 15 minutes !!! Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 89742

Au bout de 15 minutes, ca fait un tas de gélatine... hihi

Tu serais pas un peu "fada" ??? Spaghettis au poivre noir et au pecorino à la roma 415486

Tu es à quelle altitude, toi ? Chez nous, les pâtes, quelles qu'elles soient, c'est 15 minutes et basta !!! :pirate:

Perso, quand je fais des spaghettis, c'est 9-10 minutes de cuisson environ, peut-être un peu plus. Smile

Melany a écrit:: Perso, quand je fais des spaghettis, c'est 9-10 minutes de cuisson environ, peut-être un peu plus.

Valà, c'est pas 15... lol!

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