Pain de mie

800 g de farine type 55
2 c à café de sel
1/4 d’eau à température ambiante
1/4 de l de lait
1 cube de levure de boulanger
100 g de beurre mou

Dans le robot, mettre la farine, le sel.
Mélanger l’eau, le lait, délayer dedans la levure émiettée, puis verser le tout dans le robot.
Ajouter le beurre mou, pétrir 5 min pour obtenir une pâte souple.
Couvrir la pâte d’un linge et laisser reposer environ 1 h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pétrir de nouveau la pâte et la mettre dans un grand moule rectangulaire, puis laisser lever 1 h encore.
Préchauffer le four a 220°
Enfourner et faire cuire 15 min a 220°, puis baisser a 180°et laisser cuire encore 45 min (suivant les fours).
À la sortie du four, le mettre sur une grille c'est important !!! (sinon il est tout mou)