| Voyage en Italie... | |
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Mustang Flamme du forum.
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| Sujet: Voyage en Italie... Mer 19 Jan 2011 - 20:14 | |
| Préparation : 30 min + 1 h de repos Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes : 12 chaussons) :
- 2 oeufs - 250 g de farine - 100 g de mozzarella - 200 g de ricotta - 50 g de parmesan - une bonne poignée de basilic - un peu d'eau - huile d'olive (pour frire) - sel et poivre
Préparation :
Tamiser la farine et faire une fontaine. Ajouter un peu de sel, de l'eau, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante. Continuer à la pétrir, si possible une demi-heure.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Couper la mozzarella en petit dés. Dans un bol mélanger la ricotta, les oeufs, le parmesan, le basilic et un peu de poivre. Ajouter la mozzarella.
Séparer la pâte en douze. Et étaler, chaque pâton en disques, d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.
Procéder comme pour les raviolis. Répartir la farce sur un côté des disques, et humidifier les bords.
Replier les disques, et former des demi-lunes. Appuyer sur les bords afin de bien les fermer.
Replier la pâte si nécessaire, pour que la farce ne coule pas pendant la cuisson. Couper les bords à l'aide d'un couteau à raviolis, pour que ce soit plus joli.
Faire chauffer pas mal d'huile, dans une grande poêle. Faire frire les panzerotti, trois par trois, afin qu'ils soient bien dorés. Quelques minutes suffisent.
Les déposer sur un papier absorbant, afin d'éliminer le surplus d'huile.
La recette originale veut que les panzerotti soient frits, mais on peut sans doute les faire cuire au four, préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 30 minutes environ.
Déguster bien chaud!!! En entrée ou en plat, avec une salade. | |
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Erzy Flamme du forum.
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... Jeu 20 Jan 2011 - 16:18 | |
| Tu n'as pas encore plus gras? Une demi-heure de préparation! Même pas vrai! Il faut déjà une demi-heure rien que pour la pâte... En ce moment, il me faut des recettes qui ne prennent pas plus de dix minutes... Et que même si c'est tout fait, c'est encore mieux! | |
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Mustang Flamme du forum.
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Erzy Flamme du forum.
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... Ven 21 Jan 2011 - 14:39 | |
| Mon mari, il n'aime pas manger des trucs tout prêts... Alors, on tourne au riz, pâtes, patates... | |
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Mustang Flamme du forum.
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Erzy Flamme du forum.
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... Ven 21 Jan 2011 - 15:48 | |
| J'ADORE les trucs tout prêts... Passer des heures en cuisine, ce n'est vraiment pas mon truc! En fait, dans la maison, rien n'est vraiment mon truc! | |
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Mustang Flamme du forum.
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... Ven 21 Jan 2011 - 15:58 | |
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Erzy Flamme du forum.
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... Ven 21 Jan 2011 - 16:06 | |
| L'arrosage, je ne dis pas non!!! | |
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Mustang Flamme du forum.
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Erzy Flamme du forum.
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... Ven 21 Jan 2011 - 16:33 | |
| Ben... Le rouge, ce n'est pas ce que je préfère... Moi, c'est champagne, kir, ou Bloody-Mary (mon cocktail préféré), mais je ne sais pas pourquoi, je n'en bois que quand on va en Corse. Et on n'y est plus allés depuis mai! | |
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| Sujet: Re: Voyage en Italie... | |
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