A l'ombre des mots & Les Collections Éphélides
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 Nems à la mangue

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Mustang
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MessageSujet: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptySam 19 Mai 2012 - 22:40

Nems à la mangue


Ingrédients:(pour 4 personnes)

* 2 mangues mûres
* 12 c à s. de sucre roux
* 1/2 gousse de vanille hachée
* 20 grs de beurre fondu
* 3 à 4 grosses feuilles de basilic frais
* poivre du moulin
* 4 feuilles de brick



Préparation:

* Pour la garniture, laver et peler une mangue, puis la couper en dés.

* Dans une poêle, faire fondre 10 grs de beurre, et ajouter les dés de mangue. Poivrer un peu et laisser caraméliser dans le sucre en mélangeant délicatement, pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le basilic et touiller avec une spatule.

* Laisser refroidir la préparation.

* Tailler la 2nde mangue en tranches pas trop épaisses. (prévoir 3 tranches par personnes) Faire fondre 10 grs de beurre dans la poêle et déposer les tranches de mangue. Ajouter 6 cuillers à soupe de sucre roux et la demi gousse de vanille.

* Laisser caraméliser 2 minutes à feu vif, en retournant les tranches.

* Laisser cuire 2 minutes, poivrer, réserver au chaud.

* Couper les feuilles de brick en deux, et garnir avec la préparation.

* Déposer les nems sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus des nems avec du beurre fondu et enfourner à 200° pendant environ 8 minutes.

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Melany
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MessageSujet: Re: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptyDim 20 Mai 2012 - 6:20

Des nems à la mangue ? C'est... original, lol !

Merci pour la recette, Mustang ! elephant
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MessageSujet: Re: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptyDim 20 Mai 2012 - 9:52

Pour un européen, c'est original, mais c'est pire en Corée: là-bas, ils font du caniche laqué... Sad
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MessageSujet: Re: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptyDim 20 Mai 2012 - 10:46

Pitié, tu vas me dégoûter... silent
Mais chaque pays et région a ses traditions culinaires, on va dire...
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MessageSujet: Re: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptyDim 20 Mai 2012 - 10:59

Melany a écrit:

Mais chaque pays et région a ses traditions culinaires, on va dire...

De notre point de vue d'européens, certaines "traditions culinaires" sont vraiment pourries...
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Melany
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MessageSujet: Re: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptyDim 20 Mai 2012 - 14:52

Nems à la mangue 415486 Ça, c'est dit...
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MessageSujet: Re: Nems à la mangue   Nems à la mangue EmptyDim 20 Mai 2012 - 16:05

:pirate: lol! Nems à la mangue 3913
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