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 Couscous Royal...(pour 8 personnes...)

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Mustang
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MessageSujet: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyMer 2 Mar 2011 - 16:54

Préparation :45 min
Cuisson : 1h à 1h30

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 6 courgettes moyennes
- 2 aubergines
- 600 g de carottes
- 1 botte de céléri branche
- 8 navets
- 4 oignons
- 1 boîte(1/4) de pois chiche
- 1 boîte(1/4) de tomates pelées
- 1/2 boîte de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de Ras el hanout
- 2 pistils de safran
- sel
- fleur de sel
- huile d'olive
- 6 ou 8 morceaux de collier d'agneau
- 1 gigot d'agneau
- 1 poulet
- 8 merguez
- 1 kg de semoule moyenne

Préparation :

Désosser le gigot d'agneau, le découper en cubes de 4 cm. Les mettre à mariner dans de l'huile d'olive et des herbes de provence pendant 1 heure.

Badigeonner le poulet d'huile d'olive et le recouvir de fleur de sel, le faire cuire à la tourne broche dans le four pendant 1h à 1h30.
Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes.

Faire revenir les morceaux de collier dans le couscoussier à l'huile d'olive, les retirer et y mettre tous les légumes à revenir sauf les courgettes.
Couvrir d'eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de collier.

Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Préparer la semoule en la faisant cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier et en la roulant plusieurs fois, y ajouter du beurre à la fin.

Piquer les morceaux d'agneaux marinés sur des brochettes en alternant avec un ou deux morceaux d'oignons.
Les faire cuire au grill viande ou au barbecue.
Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue.
Découper le poulet.

Servir le tout accompagné de harrissa( selon les goûts).
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Melany
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyMer 2 Mar 2011 - 19:10

Merci pour cette recette Mustang ! Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 658799

Par contre, l'agneau ... c'est obligatoire ? bounce Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 418467 Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486


Et qu'est-ce que le " Ras el hanout ", Mustang ?
Je ne connais pas ... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 51813
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyMer 2 Mar 2011 - 19:18

Pas vraiment obligatoire, Mélany... Wink

Le ras el hanout, c'est un épice, si ma mémoire est exacte...(mais ca chauffe la "tuyauterie"... lol! )

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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 7:17

Ah d'accord ... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486

OK, merci Mustang. Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 658799
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 10:28

Dis donc Mustang,

Ça, c'est un couscous à la française (à la "francaoui")... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486 Des aubergines dans le couscous? Ma Maman, qui a vécu plus de 30 ans en Afrique du Nord, te botterait les fesses si elle voyait ça ! lol!

Les merguez, c'est uniquement dans le couscous marocain, je crois. Sinon, on est en pleine hérésie!!! Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 575601 Pareil pour les brochettes ! Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 971844

Bises.

................................................................................................................
"Il n'y a pas de livre moral ou immoral. Il y a des livres bien ou mal écrits." Oscar Wilde
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 11:21

Voyons, Erzy...

Restons dans les généralité pour ne froisser personne... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 971844

Et honnêtement, chaque pays ou région a une façon spécifique de préparer tel ou tel plat... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 728876 lol!

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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 18:27

Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486 Coucou ma Sissi ! !

Si tu savais, chez nous en Bretagne ils rajoutent des pommes de terre et du choux !
Et merci Mustang !
J'adore le couscous !
C'est un de mes plats préférés. Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 74242

................................................................................................................
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 18:58

Ça ne te rappelle pas quelque chose, Linda ?

Le jour où tu nous avais invité à venir manger chez toi un couscous préparé par tes soins ... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 647467

Trop miam ! Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 728876
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 19:15

Linda a écrit:
Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486 Coucou ma Sissi ! !

Si tu savais, chez nous en Bretagne ils rajoutent des pommes de terre et du choux !

Avec une bolée eud'cidre, hippssss... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486

Remarque, avec de la cochonnaille, ca donne une choucroute... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 728876
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:11

Oui Mélany, je m'en souviens très bien et il faudra le refaire ! Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 333672

Euh, non mustang, pour le cidre, c'est la choucroute au poisson... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486

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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:39

lol! lol! lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 7:45

Yes ! Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 658799 Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 74242
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 11:09

Une choucroute "marine"??? pale
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 13:52

Ben oui, avec des petits crabes qui vont de travers au lien des saucisses...

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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 13:54

lol!

Vivant, le crabe ?? Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 371487
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 16:11

Melany a écrit:
lol!

Vivant, le crabe ?? Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 371487


Vaut mieux pas, il risquerait de pinçer des boyaux...Pis avec la "carapace"... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 326261
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 16:46

En fait, si j'ai posé la question, c'est parce que Linda a dit qu'ils marchaient de travers, les crabes ... Et là je me suis demandée " les crabes ils marchent de travers dans la choucroute ?? " ... Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486

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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 16:56

Normalement, ils sont cuits, dans la choucroute...Sauf peut-être au Japon??? Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 415486
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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 17:08

Lol, je faisais référence à un sketch de Palmade :


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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 19:02

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MessageSujet: Re: Couscous Royal...(pour 8 personnes...)   Couscous Royal...(pour 8 personnes...) EmptyVen 4 Mar 2011 - 23:57

Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 945392 Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 945392 Couscous Royal...(pour 8 personnes...) 945392
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