A l'ombre des mots & Les Collections Éphélides

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 Mon village

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Mustang
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MessageSujet: Mon village   Ven 26 Nov 2010 - 11:55




Connaissez-vous Aubais? Aubais,c'est mon village
Et c'est là que je vis depuis mon plus jeune âge.
C'est un joli pays.Pour moi,c'est le plus beau.
On y et accueilli par l'imposant château
Solidement bâti et juché sur son roc
Telle une sentinelle en notre Languedoc.
Aubais bénéficie d'un merveilleux climat;
Les Cévennes tout près et la mer à deux pas
Se conjuguent si bien que nous sommes des rois
Tandis qu'en d'autres lieux,il pleut ou il fait froid.
Aubais est un pays ayant sa longue histoire
Et nous sommes très fiers de ses heures de gloire.
Ses petites ruelles,ses halles,son château
Sont un ravissement,véritables joyaux.

Depuis la promenade,on voit presque couler
L'indomptable Vidourle à la roque d'Aubais
Dans mon charmant village,pays de traditions
On chante les taureaux,les chevaux,l'afficion.
Notre fête votive revêt un tel éclat
Sur le plan du château,qu'on n'y résiste pas,
Et beaucoup d'étrangers la trouvant formidable
Gardent un souvenir vraiment inoubliable
Et puis,c'est un pays où les gens sont heureux.
Les produits du terroir font bien des envieux.
On y trouve des truffes,on y fait du bon vin,
Nos petits escargots ramassés dans le thym,
Précédés sur la table d'excellentes asperges
Toujours assaisonnées d'huile d'olive vierge
Et le tout couronné par un petit lapin
Qui sent bon la garrigue,l'ail et le romarin
Forment un bon repas et les doigts on se lèche
Quand on a dégusté une splendide pêche.

Oui,j'aime mon pays inondé de lumière!
Quand je vois son château en venant de Sommières
C'est un peu de ma vie,c'est beaucoup de bonheur
Et je dis "Vive Aubais" réserve de bonheur.


Mustang,07/06/2010

(Photo personnelle)
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Melany
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MessageSujet: Re: Mon village   Ven 26 Nov 2010 - 20:01

Et bien, c'est un très beau poème, Mustang !

On voit que tu l'aimes beaucoup, ton village.


Mais, je n'ai pas compris quelque chose ... vous mangez du lapin ???
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Mustang
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MessageSujet: Re: Mon village   Ven 26 Nov 2010 - 23:54

Merci,Mélany,pour ce passage ici et cette appréciation...

Oui,on peut aimer beaucoup de choses,des personnes,des activités ou des lieux...

Oui,là-bas,le lapin est cuisiné,comme un peu partout...

Mais ce n'est pas tous les jours,et je comprends que cela puisse interpeller les ami(e)s des bêtes...

Amitiés...
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tomine-harket
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MessageSujet: Re: Mon village   Sam 1 Jan 2011 - 19:36

merveilleux écrit
donne envie d'y aller
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chriss
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MessageSujet: Re: Mon village   Dim 2 Jan 2011 - 12:45

Coucou

:cimer: pour cette ballade dans ton merveilleux village

Chez nous aussi on mange du lapin le lundi perdue

( le lundi après l'épiphanie )

c'est une tradition de Tournaisienne




Lundi parjuré ou perdu :

A Tournai, dans le Hainaut occidental, les lapins craignent le "lundi parjuré" ou "lundi perdu" c’est-à-dire le lundi qui suit l’Epiphanie . Un jour où beaucoup de leurs congénères finiront dans une casserole.




Comme beaucoup de traditions, il est difficile de la "retracer" même si l’on date sa plus ancienne trade au XIIIe siècle. Le moine Li Muisis, abbé de Saint-Martin à Tournai, écrivait alors : Selon une ancienne coutume, les citoyens les plus aisés et leurs fils se réunissent fraternellement autour d’une table ronde et élisent un roi.

Au Moyen Age, les seigneurs disposaient de leur propre justice et tenaient leurs propres assises appelées plaids généraux ou franches vérités en public. Ces assises se tenaient en plein air, soit sur la place publique, soit dans le cimetière entourant l’église paroissiale. Il s’agissait de découvrir les crimes ayant échappé aux autorités judiciaires. Ceux qui avaient connaissance de meurtres, brigandages, incendies criminels, vols, viols, calomnies, usure,... étaient tenus de les déclarer, d’autant plus qu’ils avaient prêté serment avait été prêté, ou plutôt juré sur les saints.

Parjuré ou perdu ?

L’expression "lundi parjuré" a donné lieu à plusieurs explications mais il semblerait qu’elle désigne le lundi où il faut prêter serment. Et non le lundi où on serait parjure !

L’expression "lundi perdu" est plus récente et signifie simplement que ce jour est perdu pour tous les travaux.

Le repas de ce lundi serait une survivance du repas auquel le seigneur et son personnel judiciaire se livraient à l’issue du plaid. Les manants pouvaient y participer après avoir payé leur écot en argent ou en nature.

Attention : en début de repas, on tire les "billets des Rois". A chaque fois que le roi sésigné boit, les convives doivent boire aussi...

La recette du lapin à la tournaisienne
Ingrédients pour 4 personnes.

1 lapin
4 oignons
2 cuillères à soupe de farine
10 à 15 pruneaux
raisins secs
beurre ou huile
éventuellement 1 litre de bière
1 branche de thym et une feuille de laurier
cassonade (facultatif)
sel et poivre
Prenez le lapin, séparez-en les pattes et découpez le dos en 3 morceaux.

Faites chauffer la casserole (de préférence, utilisez un longue casserole ovale) avec du beurre et de l’huile et, au premier frémissement, déposez-y les morceaux et les faire revenir (brunir).

Retirez les morceaux et baissez légèrement le feu. Faites alors revenir les oignons émincés avant de jeter une grosse cuillerée de farine et de mélanger. Mouillez le tout (à l’eau ou avec un peu de bière). La vraie recette utilise de l’eau mais des variantes utilisent la bière!

Remettez ensuite les morceaux de lapin et ajoutez de l’eau (ou de la bière) jusqu’à recouvrir complètement les morceaux. Ajouter sel, poivre, thym, laurier.

Laissez tranquillement le liquide se réduire petit à petit. Remuez cependant régulièrement avec une cuillère en bois afin d’éviter que la viande n’attache au fond. Si nécessaire, remouillez à la bière. Le lapin peut mijoter quelques heures, il n’en sera que meilleur.

Une demi-heure avant de terminer la cuisson, ajoutez les pruneaux et les raisins secs (gonflés préalablement dans l’eau bouillante), éventuellement un peu de cassonade et mélangez

Le lapin à la tournaisienne est servi traditionnellement avec des pommes de terre à la vapeur (parfois des frites). Il sera accompagné de préférence de bière, pourquoi pas régionale.



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Mustang
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MessageSujet: Re: Mon village   Dim 2 Jan 2011 - 19:19

pour ces visites ici,ainsi que pour les infos...

N'oubliez pas le guide à la sortie... lol!
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chriss
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MessageSujet: Re: Mon village   Dim 2 Jan 2011 - 21:41


pour le guide
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Mustang
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MessageSujet: Re: Mon village   Dim 2 Jan 2011 - 21:50

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MessageSujet: Re: Mon village   Mar 11 Jan 2011 - 13:15

Moi qui suis une Cévenole gardoise, je connais un peu Aubais et j'ai aimé le joli poème que tu lui as consacré.

Isis30
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MessageSujet: Re: Mon village   Mar 11 Jan 2011 - 16:06

Beaucoup de mes souvenirs sont restés à Aubais...

pour ce passage ici...

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